 |
| طاجن فخار تركي بالفطيرة التركي صيامي |
طاجن فخار تركي بالفطيرة التركي صيامي
مقدمة من الشيف : هناء فهمي
مدة التحضير : 15 دقيقة
مدة الطهي : 30 دقيقة
مشروم قطع
3 ثمرة طماطم قطع
3 بصلة كبيرة قطع
2 قرن فلفل الوان قطع
1 قرن فلفل حار قطع اختياري
ملح
فلفل اسود
زيت
طاجن فخار كبير
العجينة
ربع كيلو دقيق
نص ملعقة كبيرة خميرة فورية
نص ملعقة كبيرة سكر
1 ملعقة كبيرة زيت
1 ملعقة كبيرة لبن كريمر اختياري
ذرة ملح
كوب الاربع ماء دافئ
1 ــ نحضر العجينة
ننخل الدقيق ثم يوضع الخميرة والسكر والزيت وذرة الملح ويقلب جيدا
2 ــ يوضع الماء الدافئ شوية بشوية لغاية ماتتكون عجينة لينة وطرية
3 ــ تترك العجينة حوالي نص ساعة لغاية ماتتضاعف حجمها وتختمر
3 ــ نحضر الخلطة
يوضع البصل القطع مع شوية زيت وتدبل ثم توضع المشروم ويقلب ثم يوضع الطماطم القطع ويترك حتي يتم النضج علي نار هادية
4 ــ ثم يوضع الفلفل الالوان والملح والبهارات اللحمة او الفراخ والفلفل الاسود ويقلب جيدا ونطفي النار
5 ــ يوضع كمية الخلطة في طاجن كبير ويترك لخين الاستعمال
6 ــ نأخذ العجينة ونفردها ثم توضع علي الفخار زي غطة الحلة ثم يدخل الطاجن في الفرن علي درة حرارة 200 حتي يتم النضج
7 ــ بعد النضج مباشرا نروش الفطيرة بالبخاخة ماء رش خفيف
8 ــ ملحوظة
## لازم العجينة تختمر كويس اوي
## ممكن نضيف للخلطة قطع بطاطس مكعبات مسلوقة كويس او اي خضار علي حسب الرغبة