الحمام محشي بالفريك
 |
الحمام محشي بالفريك |
[youtube src='Am-iDui4h_M' width='600' height='350'][/youtube]
الحمام محشي بالفريك
مقدم من الشيف : هناء فهمي
مدة التحضير : 30 دقيقة مدة الطهي : 20 دقيقة
المقادير جوز حمام مغسول 1 كوب فريك 1 بصلة كبيرة 1 بصلة مفرومة ناعمة 1 ملعقة كبيرة سمن 1 ملعقة كبيرة زيت 1 ملعقة صغيره صلصة الطماطم حسب الرغبة ملح وفلفل أسود ورق لوري وحبهان
1 ــ يغسل الفريك جيداً ثم ينقع فى ماء ساخن لمدة 15 دقيقة
2 ــ تسخن السمنة في حلة صغيرة على النار ثم تضاف البصلة المفرومة وتقلب إلى أن يصبح لونها ذهبي ثم يضاف الكبد والقوانص
3 ــ ثم يضاف الملح والفلفل وربع كوب ماء ثم يترك على النار لتنضج
4 ــ يصفى الفريك ثم يضاف الى خلطة الكبدة ويقلب ثم يرفع من على النار
5 ــ يحشى الحمام بالخلطة من الرقبة والبطن حتى تنتفخ الحمامة بلاش نحشيها اووووي وتغلق حتى لايخرج الفريك اثناء السلق
6 ــ يوضع حلة فيها ماء مع ملح و فلفل و بصلةو حبهان و ورق اللورى ثم تترك حتي الغليان
7 ــ يوضع الحمام المحشي ويترك حتى ينضج ثم يرفع الحمام من على النار ثم يحمر في السمن او يحمر في الفرن مع دهنة بالزيت والفلفل الاسود والملح